為深入貫徹落實(shí)食品安全戰(zhàn)略，積極回應(yīng)人民群眾關(guān)切，切實(shí)解決肉制品制假售假突出問(wèn)題，盤(pán)山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局全面啟動(dòng)整治制售假劣肉制品專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。
深入開(kāi)展肉制品生產(chǎn)排查整治。全面摸排轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)底數(shù)，形成涵蓋企業(yè)名稱(chēng)、生產(chǎn)地址、許可范圍、產(chǎn)品種類(lèi)等信息的詳細(xì)底數(shù)清單。重點(diǎn)檢查企業(yè)食品安全管理制度制定與執(zhí)行情況，包括原料采購(gòu)查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠(chǎng)檢驗(yàn)制度落實(shí)等內(nèi)容。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題實(shí)行臺(tái)賬化管理，明確整改責(zé)任人和整改期限，確保整改到位。
深入開(kāi)展肉制品經(jīng)營(yíng)排查整治。重點(diǎn)排查城鄉(xiāng)接合部、景區(qū)周邊、大集等重點(diǎn)區(qū)域，以及驢（牛、羊）肉館、肉鋪等經(jīng)營(yíng)主體。對(duì)肉制品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行全面清查，建立經(jīng)營(yíng)主體臺(tái)賬。檢查經(jīng)營(yíng)戶(hù)是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，所售肉制品是否具有合法來(lái)源、檢驗(yàn)檢疫合格證明等。
自專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，共檢查肉制品食品生產(chǎn)主體27家，檢查流通領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)主體352家，未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。抽檢肉制品30批次，完成檢驗(yàn)24批次，其中不合格1批次，來(lái)源于外市生產(chǎn)的預(yù)包裝產(chǎn)品。
下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)一步完善監(jiān)管機(jī)制，將專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中的有效措施和經(jīng)驗(yàn)固化下來(lái)，形成常態(tài)化的監(jiān)管制度，推動(dòng)企業(yè)建立健全食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)肉制品從源頭到餐桌的全過(guò)程可追溯。
